Mango

INGREDIENTS
1 голяма кутия (28 унции) манго <ги> или
2 малки кутии (15 унции всяка) манго, изцедени 1 плик (1 супена лъжица) неовкусен желатин 1/4 чаша студена вода 3 яйца * (стайна температура ), отделя 3/4 чаша портокалов сок 1/2 чаша захар, 1 супена лъжица разделена лимонов сок Dash сол 2 супени лъжици ром 1 чаша сметана за разбиване, разделена Настърган портокалова кора за гарнитура Mint клонче за гарнитура * Използвайте само от клас А, без пукнатини чисти яйца. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> писнало от манго в блендер или кухненски робот контейнер, оборудван с метална лопатка Process да направи 1 чаша PUR é д. Тънко парче останалата манго; покривам. Замразете; . резерв за гарнитура
Поръсете желатин над студена вода в малка купа; се оставя да престои 1 минута да омекне. Разбийте жълтъците с размахване в тежка 1-кварта тенджера. Смесете в портокалов сок, 1/4 чаша захар, лимонов сок и сол. Гответе на средно-слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти е достатъчно, за да леко палто метална лъжица. Отстранете от огъня; добави омекотена желатин и се разбърква, докато се разтвори. Разбърква се в манго PUR é д и ром. Хладилника, докато сместа могили леко, когато паднаха от лъжица.
Разбийте белтъка в голяма купа с електрически миксер на висока скорост, докато пенлива. Постепенно добавете останалата 1/4 чаша захар, 1 супена лъжица в даден момент, побеждавайки добре след всяко добавяне. Разбийте докато схванат върхове форма; сгънете в манго смес. Без измиване купа или бъркалки, камшик 1/2 чаша сметана, докато меки върхове форма. Сгънете в манго смес. Лъжица в стъклена купа сервиране. Замразете докато фирмата, от 3 до 4 часа или до 24 часа. Точно преди да сервирате, камшик останалата 1/2 чаша сметана, докато меки върхове форма. . Гарнира мус с резервираните манго резени, бита сметана, портокалова кора и мента

Тази рецепта се появява в: Island