Близкоизточни Stew

INGREDIENTS Зеленчукови
1/4 чаена чаша зехтин 3 чаши (12 унции) нарязани тиквички 2 чаши (6 унции) кубчета белени патладжан 2 чаши (8 унции) нарязани на четвъртинки сладки картофи 1-1 /2 чаши нарязан на кубчета белени Butternut скуош (по желание) 1 консерва (28 унции) смачкани домати в PUR é д 1 чаша изцедени Garbanzo боб 1/2 чаша стафиди или френско грозде (по избор) 1-1 /2 чаени лъжици канела 1 чаена лъжичка настърган портокалова кора 3/4 до 1 ч.л. кимион 1/2 чаена лъжичка сол 1/2 чаена лъжичка червен пипер 1.4-1.2 ч.л. червен пипер 1/8 ч.л. кардамон Hot варени кафяв ориз или пълнозърнест кус-кус (по желание) ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Загрейте олиото в 5-литрова холандски фурна на средна температура. Кук и се разбърква тиквички, патладжан, сладки картофи и BUTTERNUT скуош 5 до 10 минути, докато зеленчуците са леко меки. Разбърква се в доматите, Garbanzo боб, стафиди, канела, портокалова кора, кимион, сол, червен пипер, смлян черен пипер и кардамон червено.
Оставете да заври на силен огън. Намалете температурата до ниска. Покрийте и оставете да къкри 30 минути или докато зеленчуците омекнат. Ако сос става прекалено дебела, тънка с доматен сос или вода. Сервирайте върху ориз

Тази рецепта се появява в:. Близкия изток