<Ли> Процесът на смилане или стриване
<Ли> Машината
<Ли> Лицето, което еспресо
<р> За да се разбере явлението еспресо, че е важно да има разбиране на <ги> еспресо изживяване.
Почти всички еспресо afficionados ще ви кажат, че аромат е от ключово значение. Поскъпването на чаша хубаво еспресо е повече за аромат, който е смесица от аромата и вкуса на еспресото, а не само просто вкуса. За да докаже това за себе си, задръжте носа си следващия път, когато пиете еспресо. Ще опитате от горчивината на кофеина, но вие няма да усетите пълния аромат на кафето, което е характерно за миризма.
<Р> Нека погледнем по-отблизо в определящите елементи, които могат да се създаде добра еспресо изживяване .
Какво има в вашата чаша Джо? <р> Колко знаеш за тази сутрин неприятна изненада на кофеин? Участвайте в нашето Caffeine Quiz и да разберете.
Beans
<р> Фасул, определени за еспресо са печени по-дълъг от редовни кафе на зърна, така че маслата са доведени до повърхността на боб. Изборът на <ги>-добрият вид
на боб е отворен за дебати, въпреки че зърна на сорта Арабика се кредитира с предоставяне на най-балансиран компромис между вкус, киселинност и горчивина. Робуста боб, въпреки приписано, че е по-ниско качество боб, осигуряват по-каймак (червено-златна кремообразна пяна, която плува на върха на <ги> перфектна
еспресо), и са отлично аугментация да зърна на сорта Арабика.
Без каймак, еспресо е нищо, но дебела, силно кафе. Каймакът също забавя дисперсията на летливи масла във въздуха, след варене, допринася за отличителния аромат на еспресо.
<Р> За най-еспресо, се опитват да използват най-пресните боб. Старите боб може да се появят много мазни, и имат остаряла миризма. Винаги трябва да съхранявате вашите боб в херметически контейнер на тъмно и сухо място. Да не се съхранява боб във фризера, тъй като това ще изкристализира влагата, и да се влошава порестата структура на зърната, които могат да доведат до по-ниско качество вкус.
Смелете
<р> One еспресо изисква 7 до девет грама (около ½ супена лъжица) на подземните кафе на зърна на 2 унции (4 супени лъжици) вода. Така се получават 1,5 унции. Ударът на тъмно кафе концентрат притежава силен, леко горчив-сладък вкус и почти сиропообразна консистенция. След като земята, маслата в кафето на зърна са изложени на въздух, започва да се окислява и губи вкус почти веднага. Това се отразява каймак. За да се осигури максимална вкус и аромат, боб трябва да се смил
