Разгледайте статията Как Суши Works Въведение Как Суши Works
<р> Sushi е едновременно модерен кулинарно удоволствие и японската традиция, датираща от стотици години. Но има много погрешни схващания за суши. Например, суши не е само сурова риба. Рибата е само един от многото възможни съставки, които могат да бъдат добавени към сушито.
В тази статия, ние ще научите къде суши дойде от, да разберете за различните видове суши, и да проучи какво е искал да посетете суши бар. Ние също така ще научите как да направите суши у дома.
Sushi Basics <р> Най-честите заблуди свързани суши е, че тя е просто сурова риба, или че сурова риба е неразделна част от суши. Когато сурова риба се сервира само по себе си тя се нарича сашими. Въпреки че първоначално суши включени сурова риба, тя може да се направи с различни съставки.
<Р> Значението на риба като съставка зависи от това къде сушито се подготвя. В Токио, един град, който съдържа най-големият рибен пазар в света, нигири-Zushi обикновено е под формата на залък ориз с внимателно нарязани парче риба в началото на това, докато суши от района Osaka може да съдържа краставици и други зеленчуци или билки навити на ориз и свеж морски водорасли, или нори.
В Съединените щати, маки Zushi е най-често срещаната форма на суши. Тази форма включва ориз и нори навити с гарнитурата върху подложка от бамбук, а след това нарязани на малки ухапване размер ролки. Популярният California ролката е отвътре навън свитък с месо от раци, авокадо и краставица, както съставките.
<Р> Райс е ключовата съставка във всички суши. Кратко и средни зърна се приготвя внимателно и смесени със специален микс от оризов оцет, захар и сол. Текстурата и последователността на ориза и двете са от жизненоважно значение за правилното суши - тя трябва да бъде малко по-лепкава, не лигав или clumpy. Оцетът използва не трябва да надделее над естествения аромат на ориза.
<Р> Така че сушито е просто специално приготвени ориз се сервира с различни топинги в най-различни форми и размери. В действителност, chirashizushi, понякога се нарича ориз салата в Съединените щати, е просто една купа на суши ориз с гарнитурата.
<Р> Sushi датира почти хиляда години, когато се е запазила сурова риба, като го поставите между слоевете на ориз , През определен период от седмица, оризът ферментира и химикалите, произведени съхраняват рибата от става лошо. След като процесът на ферментация е завършена, рибата е готова за яден
[1] 