<Ли> Gari - кисели джинджифил
<Ли> Ohashi - клечки
<Ли> Shoyu - соев сос
<Ли> Sushi-Суки ? - Харесвате ли суши
<Ли> Wasabi - хрян като подправка
Осъществяване Sushi у дома: Изборът Fish
<р> Sushi не обикновено се прави у дома си в Япония. Суши барове са почти навсякъде там, и японците често се чувстват, че само експерт готвач на суши може да направи правилното суши. Когато те ядат суши у дома, те го поръчате. Той също така няма смисъл да си купя един голям избор на риба и други съставки, които трябва да се яде тази нощ. Въпреки това, за специални събития, което прави суши у дома може да бъде забавно и вкусно.
<Р> Ако решите да използвате сурова риба във вашата суши, да бъдат много внимателни, когато го купите. Вие не можете да ползвате просто някоя сурова риба - за sushi- или сашими клас риби изглеждат. Може да се наложи да се провери японските пазари или попитайте в местната суши бар. Редовен риба не се борави с намерението на сурова подготовка, така че е вероятно да съдържат бактерии и паразити, които могат да бъдат отстранени само чрез варене. Прясна вода риба не са подходящи за консумация в прясно състояние.
Когато направите намерите най-подходящия вид на риба, се уверете, че е в прясно състояние. Прясна риба мирише чисто, не рибка. Ако рибата е цяло, то трябва да има ясни очи и фирма, прикрепени мащаби. Ако търсите най-филета, внимавайте за обезцветяване и меки петна - това са всички признаци на риба, която е по-малка от прясна. Някои риби, особено сьомга, е флаш замразени веднага след като е хванат. Ако не живеете в близост до океана, може да не сте в състояние да намери прясно суши клас риби. Замразена риба трябва да се разтопи напълно в хладилника преди употреба
Осъществяване Sushi в Начало.: Подготовка Райс
<р> Първата стъпка при вземане на суши се готви ориза. Самата оризът може да бъде всеки бял средна или къса ориз, но азиатските пазари на храни продават ориз, който е с етикет ". Суши ориз "
<р> Оризът трябва да се изплаква, докато водата тече от ориза почти ясна. Правете това внимателно, за да се избегне смесването или счупване на ориза. A цедка може да бъде твърде груб, но леко разклащане на вода около ориза в тенджера работи добре. Оризът след това трябва да бъдат накиснати в студена вода за около половин час, след това се оттича.
<Р> Можете да добавите малко саке (Japanese оризово вино) и парче Даши konbu, тъмно зе
