<Р> Espresso мелене е много по-фин от редовната запарване. Почти прахообразна, но малко по-трудна, като последователността на фин захар. Това осигурява правилното съпротивлението на водата, която се прекарва през него. Общоприето е, че блейд месомелачки (от вида, който, като бутон е натиснат, острието се върти) произвеждат много лошо качество, мелене, защото те котлет и се стрива на боба, а не ги смила. Бър мелнички са по-добри. Дали ръчна манивела или електрически, брус мелница филийки боба в контролирани, размер парчета, оптимизиране на добива на вкус.
Inside на Burr Grinder
Снимката е предоставена Sweet Мария Coffee Roastery
След точното количество на подземните зърна се измерва или <ги> дозира
, мелене е нежно, но твърдо опаковани в Gruppa, метална чаша с дупки в дъното. На следващо място, на основание трябва да се набива на равномерно блокировка бобовите гранули. Освен ако не са уплътнени, вода ще тече прекалено бързо през основанията правят получената кафето твърде слаб. Има доста различни трамбоване налични инструменти. Въпреки че повечето хора предпочитат плоско дъно тип, има няколко други, които обичат закръглената дъното. Подобно на много други съставки по изобразително изкуство на еспресо вземане, не е оптимална плътност на компактност да се стреми към; не е твърде трудно, не е твърде мека, но точно. И накрая, ключът към правилното мелене е време екстракция. С правилното прилагане и трамбоване, един изстрел на еспресо трябва оптимално да се екстрахира в 25-30 секунди.
Machine
Има два начина да се направи еспресо, пара и помпата. Моделите са парни котли котлони и много единици плот налягане. Котлите на котлони, наречени Мока саксии са сравнително евтини, малки, две част еспресо саксии. Широко използвани в Европа, те се считат за по-ниско от много еспресо ценители днес, защото те произвеждат доста горчив еспресо. По-високата температура на парата задвижване, кипене-топла вода, че е принуден чрез основанието е виновника. Не е каймак, и полученият продукт понякога може да има почти изгорял вкус. Машините за плота под налягане са доста леки и имат пръчка пара за разпенване на млякото. Тези единици произвеждат приемливо чаша еспресо и са най-доброто за тези хора, които искат еспресо инцидентно да полу-редовно.
<Р> помпени агрегати са видовете машини, използвани в еспресо барове, и са най-добрата инвестиция за истинското еспресо наркоман. Водата се поддържа
