Печене хляб квас
<р> Можете да намерите купища на квас хляб рецепти в готварските книги и в Интернет. Можете да намерите рецепти за квас бял хляб, ръжен хляб, пълнозърнест хляб, бисквити и дори торта. След като имате стартера, можете да се пекат квас по безброй начини.
<Р> Рецептите използват различни термини, свързани с предястие, включително гъба и poolish. Гъба често се отнася до смес от стартер с брашното и другите сухи съставки на добавената рецептата. Poolish е другото име на гъба. Някои рецепти изискват неподатливост на стартера. За доказателство, стартер, вземете една част от него от хладилника и да го нахраниш за един или два дни, за да получите пенесто " " доказателство; че дрождите са активни
<р> Ето един прост квас рецепта от много популярен готварска книга, че може да се наложи на вашата кухня шелф - на ". Better Homes и градини Cookbook, " 1989 издание. Тази рецепта мами малко с помощта на двете квас и пакетирани дрожди в същото време. В този случай, чашата на стартера осигурява аромата и пакетирани дрожди гаранции, че хлябът ще се покачват бързо и надеждно
<р> Ето рецептата:.
<Ли> 1 чаша квас
<Ли> 1 пакет на сухата мая (2 1/4 чаени лъжички)
<Ли> 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
<Ли> 1/2 чаена лъжичка сол
<р> Трябва да има стартера квас при стайна температура, така че ако имате вашата стартер в хладилника, сложете чаша то вън на тезгяха за известно време, преди да започнете смесване на хляба. Вие комбинирате 2 1/2 чаши брашно и маята в голяма купа (стъклена купа с 4-кварта ще направя). Загрейте вода, захар, масло и сол, докато топло (110 градуса по Фаренхайт, или така). Добавяне на течност към сместа на брашно и мая. Тогава се изсипва в квас. Смесва се с електрически миксер на ниска скорост в продължение на 30 секунди. Сместа изглежда много гладка и кремообразна в този момент, и мирише много мая. Тогава се смесват с миксер на висока скорост в продължение на 3 минути. Това е, когато започнете да виждате еластичността развиват в тестото. Това на практика се изкачва бърка
