Има хора, построени да пие мляко като възрастни?
Когато хората не могат да храносмилат мляко, ние ги наричаме с непоносимост към лактозата. Това изглежда да покаже, че това е необичайно състояние - че повечето хора са само фини с мляко, сирене и сладолед, както и че непоносимост към лактоза е нещо, което трябва да бъде фиксиран или помогна. Но се оказва, че тези бедни души, които получават газ гризу, клампираща и друго digestively нещастна след ядене на млечни продукти са всъщност в по-голямата част в света. Това е от хората, които могат да се справят мляко, които са странни такива.
<Р> Лактозата е основният захарта във всички бозайници мляко, а всеки се ражда с гена, който кодира лактаза, ензимът, който обработва лактоза. Когато сме бебета, с други думи, всички ние имаме способността да се извари мляко. Тънките черва произвежда лактаза - това разгражда лактозата в глюкоза и галактоза, който след това може лесно да се абсорбира в кръвния поток. Но за по неизвестни причини, ген лактазна има тенденция да се изключи за момента ние сме отбити от майчиното мляко. Повечето хора не водят до лактаза (или много малко от него) по времето, когато те са на 5 години, или така. При липса на лактаза, неусвоената лактоза просто седи в дебелото черво и ферменти, причинявайки всички видове неудобни странични ефекти.
<Р> Някои хора, обаче, носят генетична мутация, която позволява на ген лактазна да продължим да работим. Понякога това продължава за още няколко години, понякога за цял живот. Деветдесет процента от американците имат функционална лактазна ген, така и в САЩ, че е необичайно да бъде непоносимост към лактоза [източник: разбирателство Evolution]. Но в света, повече от 60 процента от хората губят способността да обработва лактоза [източник: Weise]. Тъй като непоносимост към лактоза е по-често срещано състояние по целия свят, учени и изследователи в областта действително използват термина лактазна постоянство за хора, които могат да храносмилат мляко.
<Р> Някои популации са по-склонни да лактазна упоритост, отколкото други. В САЩ, хора от кавказки произход, са много по-вероятно да бъде в състояние да се извари млечни продукти - и афро-американците, латиноамериканците и индианците не са. Северна Европа, особено скандинавци, са склонни да се придържа към ген лактаза. Испанците и французите са около половината, а другата половина. Но пълен 99% от азиатците са с непоносимост към лактозата (отт
[1] 