пащърнак
Пащърнак изглеждат като бледо морков и са всъщност роднина на моркова, целината, и магданоз корен. Често се срещат в Европа, този корен зеленчуци пристигна в Съединените щати с колонистите. Популярни са в 19-ти и началото на 20 век за своя целина вкус и аромат, вкусен, този зеленчук често се използва в рецепти, които призоваха за калории упадък.
Наличност, Selection, складиране и подготовка
Пащърнак са на разположение целогодишно с пик от падане в пролетта. Те често се появява с магданоз корен, така че бъдете сигурни, че знаете кой е пащърнак. Магданоз корени обикновено се продават с техните пера Зелените като има предвид, пащърнак се продават от корена.
<Р> Изберете средни корени с еднородна кремообразна бежова кожа. Избягвайте накуцване, без костилка, или изсъхнали корени. Записани пащърнак немити увити в хартиена кърпа, поставена в пластмасова, и се съхранява в зеленчуковата отчетливи на хладилника за около 2 седмици.
<Р> Wash, кори, и отрежете пащърнак, както бихте направили един морков. Ако пара, след пащърнак кожи ще изхлузвам след готвене. Ако пюриране пащърнак, след което се оставя кожи непокътнати.
Цвеклото
<р> Цвеклото се използват за да се намери само в салатни барове в консерви форма, и по европейските менюта, но с кулинарните ветровете променят, този корен е сега често се наблюдава в Щатите хранителни магазини навсякъде. Този корен зеленчуци като ряпа своя братовчед има две части -. Ядливата корена и ядливите зелените листа
Има твърде много сортове да изброим тук, но с повече от един вид цвекло да избирате, защо не опитате един на всеки, ако ти се отдаде възможност. Този гъвкав зеленчуци могат да се консумират сурови, печени, задушени, мариновани, и служи като подправка или заедно супи и предястия.
Наличност, Selection, складиране и подготовка
Цвеклото са на разположение целогодишно, защото те виреят в повече от 30 държави с юни до октомври е пика си сезон. Тези корени идват във всички форми, размери и цветове, така че се опитват различни да намери своя любим.
<Р> Младите цвекло, около един инч и диаметър ½-инчов са фина текстура, нежна и отлично в салати. Средни и големи размери цвекло са добри за готвене; много големи корени са твърде дървесни за хранене, независимо от метода на готвене. Което някога размер на цвекло и да изберете, за да изглежда гладка, твърди, равномерно кръгли цвекло, които са свободни от порязвания и натъртвания.
<Р> Най-д
[1] 