<Р> Избор и съхранение
Look за броколи, че е тъмно зелено или дори лилаво-зелен, а не жълто. Цветчета трябва да са компактни и дори цвят; листа не трябва да увехнат; и стъбла, не трябва да са мазнини и дървесни. В зелено е, толкова повече бета-каротина, че има. Дръжте броколи студено. При стайна температура, захар броколи се превръща в влакна наречен лигнин, който е дървесен и влакнест. Store немити броколи в отчетливи чекмеджето си хладилник, по една найлонова торбичка. Не напълно запечата плика, но се уверете, че е здраво. Използвайте в рамките на няколко дни.
Подготовка и сервиране Съвети <р> Wash броколи точно преди да използвате. Обелете далеч външния слой на стъблата, защото това са дървесна. Използвайте като голяма част от стъблата, колкото искате; те съдържат по-малко хранителни вещества, отколкото цветчето така или иначе. Готвенето на пара е най-добрият начин да се готви броколи, защото много хранителни вещества се губят, когато е варено. Неприятна миризма Предотвратяване на броколи е лесно - да не се използва алуминиево блюдо и не я преварявам. Парна само до свеж-нежна, а стъбла са все още ярки зелени; пет минути е много
<р> Опитайте този трик:. Направете едно или две разфасовки чрез стъблата преди готвене. Това помага на стъблата готвач толкова бързо, колкото върховете. Или зарчета и пара с останалата част на броколите. Охлажда се и се хвърля в една салата за стимулиране на влакното.
<Р> При сервиране броколи, пропуснете сос сирене. Не го усложнявай; добави изцеден лимон и запрашаване на напукани пипер или ръми на зехтин. Розички броколи може да стимулират храненето, аромата и цвета на всеки пържени ястие. Raw броколи хвърли в салати стимулира храненето на обяд. Сервира се в сурово състояние, броколи е чудесна хапки. Децата го обичам този начин, може би защото ароматът не е толкова силна, или може би просто защото е забавно. Двойна забавлението, като им предоставя потапяне сос да го потапям в, като без мазнини ранчо превръзка.
<Р> Броколи е един от днешните чудо храни. Това веге е с високо съдържание на антиоксиданти витамини бета-каротин, витамин С, витамин Е и богати на фолиева киселина. Той също така съдържа желязо
