Разгледайте статията Гъбите: Natural отслабване Храни Гъби: Natural отслабване Foods
Когато се опитвате да отслабнете, калории са на името на играта. И гъби осигуряват голям взрив на вкусни за много малко калории. Когато гледате теглото си, е важно да се вземат на мазнините, а не на вкус.
Гъбите са стандартна тарифа в азиатските култури и американците се учат да ги оценят за тяхната текстура и аромат. Те са с ниско съдържание на мазнини и натрий, и те съдържат супер мощен овкусител нарича глутаминова киселина, същата аминокиселина (градивен елемент на протеин) намерени в MSG (мононатриев глутамат). Освен кредитиране прекрасен аромат на храни, гъби допринасят повече храна, отколкото предполагате.
<Р> Ползи за здравето
Гъби осигуряват необичайно спектър от хранителни вещества, а не за разлика от тези в месото, ги особено подходяща храна за вземане за вегетарианци. Варени гъби са неочакван източник на протеини, които, макар и непълна, е лесно да се допълва от зърнени храни. Те също свети в желязо, рибофлавин, ниацин и; Предлагаме прилични количества калий, селен, мед и цинк; и те са пълни с фибри.
<р> Селенът е полезно за глутатион пероксидаза на организма, който е мощен антиоксидант. Друг мощен антиоксидант, фитохимикал наречена L-ergothioneine, е в изобилие в portabella и crimini гъби (crimini са често срещан, кафеникаво разнообразие от печурки) и не се унищожава чрез варене.
Когато е възможно, се придържаме към варени гъби , Те са по-високи в хранителни вещества, отколкото сурови гъби; за същия обем, можете да получите два, три или дори четири пъти повече хранителни вещества. Това е, защото готвене премахва водата от гъби, концентриране на хранителни вещества и аромат. Освен това, хидразини, които са токсични природни съединения в сурови гъби, са елиминирани, когато гъбите са варени или сушени.
<Р> Някои изследователи са открили, че варени Еноки, стриди, шийтаке, бор, и слама гъби, както и на Бутонът още популярни гъби, имат антитуморна активност. Wood-ухото гъби експонат за разреждане на кръвта свойства, които могат да способстват за предотвратяване на опасни съсирването, която допринася за сърдечно-съдови заболявания.
Подбор и съхранение <р> Всички супермаркети запасите от бял бутон гъба, и много от тях се разширява избора им да се включат популярния шийтаке; тромпет-образна пачи крак; израствам-подобен Еноки; малки, кафяви, интензивно-ароматизирани, поре
[1] 