Fresh Цели мексикански храни
<р> Докато мексикански ваканционни храни съдържат различни видове хляб, когато мислите за мексиканска храна, царевица, базирани такива като питки със сигурност идват в ум. Но купен от магазина питки често включват много консерванти; да отиде пълнозърнести храни, ще трябва да направи своя собствена. Ако сте готови за предизвикателството, можете да започнете от самото начало с изсушена царевица и гасена вар, за да <ги> nixtamal
или гасена царевица.
<р> Това е голям процес, но в края на краищата, вие ще трябва брашно за вашите собствени питки, Tamales или качамак и може да ги направи обаче искате. Но за да направи питки или Tamales, можете също така просто купуват <ги> MASA
- прясно тесто, направени от сушени, варена царевица. Това е възможно само ако живеете в район с голям Latino населението, обаче. По-вероятно, ще намерите <ги> MASA harina
, брашно, изработен от суши, партерен тестото. Просто се уверете, че не е микс, които могат да включват свинска мас.
<Р> При избора на продукти, винаги се опитвам да отида с местно и в сезона. Разбира се, това не винаги е възможно. Понякога, готварски цели храни означава, че избрахте вашите менюта на базата на това, което е на разположение, вместо да се реши какво да се направи и след това се опитва да го намери. Пресни съставки като домати и tomatillos са добър пример за това. Доматите не винаги са толкова големи, и през зимата, и могат да бъдат трудни tomatillos да намерите всяко време на годината, така консерви често е единствената ви възможност. За пореден път, четат етикетите, така че не получавате сол или нещо друго. Надяваме се, можете да намерите и мексиканските млечни продукти като <ги> Queso фреска
(прясно сирене), което е много по-автентично от чедър или крик Monterrey в рецепти.
И накрая, нека да говорим месо. Избягвайте всичко предварително подправен или варени. Тези примамливи пакети от евтина говеждо с етикет " за "? фахитас Те са лоша идея, защото наистина не знам какво сте се. Цели съкращения са за предпочитане. Ако искате нещо по земята, намерете касапин, който ще се смила разфасовка от говеждо месо, като свредел печено. Когато си купувате пилешко, се уверете, че не получавате всеки, който е " " засилено; с бульон или солена вода.
И накрая, нека проверим как можете да направите цяло храни чисти версии на някои от най-популя
