Робуста кафе дървета представляват около 30 процента от световния пазар. Бобът е по-малък и многофункционален отколкото арабика боб. Robusta е изобилни машини и могат да издържат на високите температури, до 85 F (29 C). Тя също може да виреят при по-ниски височини от арабика. Робуста зърна произвеждат горчив вкус на кафе с около 50 процента повече кофеин от арабика. Ще намерите робуста кафе дървета в Югоизточна Азия и Бразилия.
Кафе ценители обсъждат боб като любителите на виното обсъждат различни реколти. Фасулът от дървета, отглеждани в Африка и Арабия се характеризират като " сложни, с интензивни Бери или подправка полутонове ".; Coffee от Латинска Америка е описан като ". Чиста-дегустация, остър и светъл " Кафета от Югоизточна Азия са типично " плътен и земни "..
<Р> Много кафета са смеси от няколко вида кафе, която произвежда по-комплексен аромат
Red Cherry Green Bean да
<р> Това, което наричаме кафено зърно е всъщност семената на череша като плодове. Кафе дървета произвеждат плодове, наречени кафе череши, които се превръщат ярко червено, когато те са узрели и са готови да вземем. Плодът е намерена в клъстери по клоните на дървото. Кожата на череша кафе (най exocarp) е гъста и горчива. Въпреки това, плодовете под нея (на mesocarp) е много сладък и има консистенцията на гроздова. После идва паренхима, мазен, подобен на мед слой, който помага за защита на боб. Фасулът самите са обхванати от пергамент-подобен плик наричали ендокарп. Това предпазва от двете, синьо-зелени кафеени зърна, които са обхванати от още една мембрана, наречени spermoderm или сребро кожата.
<Р> Обикновено има едно кафе реколта на година. Времето варира в зависимост от географската зона, но като цяло, на север от екватора, прибиране на реколтата се извършва между септември и март, и на юг от екватора между април и май. Coffee обикновено се събира ръчно, или чрез източване на всички череши край на клона на един път или чрез селективно бране. Последното е по-скъпо и се използва само за зърна на сорта Арабика.
Кафе берачи могат да изберат между 100 и 200 паунда (45 и 90
