Снимката е предоставена CoffeeResearch.org
След като вдигна, черешите кафе трябва да се обработват веднага.
Обработка Череши <р> Веднага след
бране , че е време за обработка. Това се прави по един от двата начина:
<Ли> Dry метод - С най-простите и най-евтиният метод, реколтираните черешите са разпределени да изсъхне на слънце. Те периодично се прибра и се обърна за седем до 10 дни, докато тяхното съдържание на влага е паднал до 11 на сто. Външната обвивка на черешите става кафяв и боба дрънчат около вътре Световния съюз <Ли> Wet метод -. Основната разлика между мокро и сухо метода е, че на мократа метод, месестата част на кафе череша е отстранен от боба в рамките на 24 часа за събиране на реколтата. A пулпообразуване машина отмива кожата и целулоза. Фасулът се поставят в ферментационни резервоари за 12 до 48 часа. Естествените ензими разхлабят мазен паренхим от пергамент покритието. След това зърната се сушат, нито от слънцето или от механични сушилни.
Разбъркване кафе на зърна около на сушене маси на слънце
Снимката е предоставена CoffeeResearch.org
безпътен кафе на зърна на вътрешен двор сушене в Слънцето
Снимката е предоставена CoffeeResearch.org
След като зърната са изсушени, всички слоеве са отстранени от боба (този процес се нарича Олющване). Понякога, боб могат да бъдат полирани в машина, предназначена за отстраняване, че миналата малко от сребро кожата. След Beans се класират и сортират, първата по големина, след като плътност. Фасул са или сортират на ръка, тъй като те минават на конвейерна лента или с въздушна струя, която отделя по-леки (нисши) боб от тежките.
<Р> Coffee се доставят непечени. Това се нарича зелено кафе. Тя се съхранява в чанти от юта или сезал, или изпратени в огромни пластмасови-облицовани товарни контейнери. За 7-милиона тона зелено кафе са разпратени по света всяка година.
Pop, Pop
<р> Печене е, когато е изпълнено аромат на кафето. Зелените кафените зърна се отопляват в големи, въртящи се барабани, използващи температури от около 550 F (288 C). The акробатика движението на барабаните пази фасула от изгарянето.
<Р> Фасулът първо се обръщат жълтеникав цвят и мирис малко като пуканки. След около 8 минути, боб " " поп; и двойно по размер. Фасулът тогава са достигнали около 400 F (204 C) и да започнат да кафяво като маслата в тях започват да се появяват. Т
