Какви са най-здравословните видове марули?
Ние всички знаем защо Попай Моряка беше силен до финала, и не беше тона тегло обучение. Това е така, защото на спанак, един от най-здравословните членовете на тъмнозелени зеленчуци подгрупата. Ето нещо, което не може да знае: Въпреки спанак изглежда като марули и често се намира в близост до марули в нашите салата чаши, това не е маруля. Той принадлежи към семейството Amaranthaceae, която включва също цвекло, киноа и tumbleweeds. Маруля, от друга страна, принадлежи на Compositae, или маргаритка, семейството, най-голямата група от висши растения.
<Р> Според някои исторически книги, маруля появява за първи път в близост до басейна на Средиземно море преди повече от 4000 години. Древните хора може да са лекувани тази листни, нискостъблени Инсталация, неудобство и оскубани от градините си, като всеки плевел. Постепенно, обаче, те открили, стойността на маруля (и салати) като източник на храна и започва отглеждане на растението. Христофор Колумб извършва марули на своите пътувания и да го въведе в Новия свят, където тя става популярна култура.
<Р> С течение на годините, земеделските производители са разработили много разновидности на марули с много форми, текстури и цветове. Повечето попадат в една от четирите категории - crisphead, Ромен (или COS), butterhead и подвижни листа. Crisphead салатите включват щамове на айсберга, бележник в Съединените щати. Маруля е друг популярен сорт, особено след като ключовата съставка на Цезар салати. Двата най-често срещани са butterheads Boston марули и Биб маруля, и двете от които произвеждат свободни главите с малки, нежни листа. Loose-листна салата, от друга страна, не растат, за да се образува истински глави, но имат листа присъединиха към стъблото. Тази група включва зелени листа, червени листа и дъб листо маруля.
<Р> Но кой от тези салати предястия ще се счита за най-здравословно? Един ключ може да се намери в цвета на листата. Колкото повече те изглеждат като тъмнозелена спанак Попай, толкова повече витамини и минерали, те са склонни да съдържа. Това прави ли Ромен и butterhead салатите здрави от crisphead видове? На следващата страница, ще използваме трудно хранителни данни, за да видим дали можем да отговорим на въпроса по-прецизно.
<Р>
Зелените гигантите на марули
Хранителни учени използват сложна апаратура за определяне на нива на витамини, мазнини, захар, протеини и други хранителн
[1] 