елно какаово масло дава шоколад кремаво, мек вкус, и лецитин е емулгатор, който помага да се направи шоколад гладка. Надяваме се на наличието на захар и ароматизатори са очевидно - дори и тъмен шоколад има малко захар. Благодарение на интернет, лесно можете да си купите какаови зърна, какаово масло и лецитин (последните две съставки често могат да бъдат намерени в магазините за здравословни храни, както и просто да сте сигурни, че те са храна клас)
<р> A какао. боб е какаови зърна, нали? Разбира се, точно като вида на кафе на зърна или винено грозде не е от значение. Ценителите обсъждат боб като имащи флорални или плодови нотки, или имащи " добра година, " много прилича вина направя. В самото начало, а някои биха казали, най-важната стъпка при вземането на шоколад е избора си на зърна. Години на кръстосаното опрашване са довели до многобройни вариации в зависимост от къде се отглежда, но има три основни типа на какао на зърна:. Forastero, Criollo и Trinitario
<р> Forastero е далеч от най-често използваните и боб най-широко достъпни. Това е най-болест-устойчиви какаовите зърна, със силен вкус. На другия край на спектъра, Criollo има по-деликатен аромат на шоколад и не е толкова издръжливи. Той е използван от много бутикови шоколатиери и се смята от мнозина за най-добрия боб, но това не е толкова широко, произведено. Trinitario е хибрид на Forastero и Criollo и се отглежда в опит да се ожени за най-доброто от двата свята. Но дори и съща боб, може да варира в зависимост от това къде е нараснал.
<Р> При покупка на какао на зърна, най-вероятно ще видим страната на произход, изброени, и вие също може да се окажете с повече от един вид боб. Органични и лоялната търговия с фасул, и тези, които са основно Criollo, са по-скъпи. Цените ще варират в широки граници, като се започне от $ 8 навсякъде до $ 20 за паунд. Можете също така да си купя вътрешността на зърната - разделените части от зърна вътре в корпуса - и да си спестите неприятности за напукване цялата боб
<р> Закупуването съставки е лесно -. И евтин - в сравнение с оборудването необходимо за извършване на шоколад. Разберете защо следващото вземане на шоколад означава вземане на някои инвестиции.
Оборудване на Chocolate Maker Кухнята
<р> Как извършено сте да създавате свои собствени шоколад? След като имате съставките за вземане на вашия шоколад, ще трябва да разбера начини да пекат зърната, да ги счупи и отвее (премахнете) корпусите да стигнем до вътрешността на зърн
Извличане на знание
