<Р> Ако приемем, че сте купили цялото оборудване (вместо прескочите някои стъпки или Джери-такелаж част от него, както и повечето дома шоколад създателите направи), вие сте повече от хиляда долара в дупката. Нека да направим малко шоколад!
Похвала За печене
<р> Сега сте готови да направите вашия шоколад. Но ако си мислите, че можете просто да прекарат няколко часа след работа разбиване на една партида, ще сгрешите. Това е най-малко един проект уикенд - процеса на смилане и размесване сам отнема най-малко 12 часа. И за първия си опит, може да имате няколко грешни стъпки по пътя и трябва да започнем отначало. Така се даде достатъчно време и се наслаждавайте на процеса; това е част от забавлението.
<р> Ако наистина искате да пропуснете целия печене брътвеж, можете да си купите предварително печени какаови зърна от много доставчици. Печене е един от най-лесните части на процеса, все пак. Забележете, казах лесният не, лесно. Няма никой температура или период от време, за да се използва при печене на тези зърна. Някои зърна се възползват от по-дълъг печено. Criollo боб, обаче, могат да загубят деликатен аромат им, ако ги печете твърде дълго. Обикновено, вие ще искате да опече си боб, докато вашата кухня има хубав шоколадово аромат, но без пламнала миризма. Ще чуете съскане и пръкват като влага бягства и корпусите пляскане. Би трябвало да можете да премахнете корпуса лесно от правилно печени какаови зърна.
<Р> С фурна за печене, повечето хора започват при висока температура, бавно я спуснете с течение на времето и след това задръжте зърната при по-ниска температура, която за известно време. Например, може да се започне £ 1 на зърна при 300 градуса по Фаренхайт и бавно я спуснете надолу до 300 градуса в продължение на 15 минути, а след това да го съхранявате при 300 за още 10 минути. Ако решите да използвате барабан горещ ден, вие ще искате да блокира предварително отопление на газ грил до около 500 градуса, сложи попълнено барабана на скара и да го споделите с печено в продължение на 15 минути.
Кафе за печене на кафе варират, така че е трудно да дам един пример - ще тря
