След като се темперира си шоколад, това е (най-накрая) време, за да изваят. Изсипете шоколада в матриците, които сте избрали, и след това да ги докоснете леко в кухнята, за да се отстранят всички мехурчета. Ако искате да се хвърля в някои препечени ядки, сушени плодове или други добавки, сега е времето. Охлажда шоколада при стайна температура - хладилника или фризера може да въведе влага. Когато правилно закалено, шоколадът трябва да бъде лесно да unmold и ще бъде хубаво и лъскава. Ако не го направим както трябва (и ако не е пускал в някакви ядки, разбира се), винаги можете да се опитате да го смесиш отново.
<Р> Той е бил дълъг и труден процес, но най-накрая имате свои собствени лични шоколадови бонбони. Очаквайте отличия да се търкаля в - и за хората, да започне въвеждането на специални изисквания
.
ете малко от 100 градуса шоколада до партидата на семена, докато не е разреден и лесно можете да го да работи отново, и след това се смесва цялото нещо обратно в цялата партида шоколад. В този момент, се проверява температурата на партидата. Тя трябва да бъде около 90 градуса. Ако това е много по-висока, шоколад семена част вероятно ще се стопи. Това вероятно ще отнеме няколко опита, за да го точно; голямо нещо е, че просто може отново да се стопи и да го опитате отново, ако първата си отиде в закаляване не работи. Лошо-темперирана шоколадова все още може да е добър вкус, но това не може да има всички качества на шоколада, които сте свикнали да изпитват.
