; твърдите вещества трябва да излизат от чучура. Хранейки твърдите частици обратно през сокоизстисквачка - Наистина ли искате да извлечете най-много на ликьора е възможно
<р> Yum, шоколадов ликьор (не ликьорни; това ще бъде различен статия).. Всъщност, това може би не е толкова вкусно - все още. На следващо място, можете да се играе с колко сладък и крем искате вашата шоколад, за да бъде и експериментирате с някои от най-мистериозните аспекти на процеса на вземане на шоколад -. Рафиниране и размесване
Смесване и Waiting Game
<р> Вашият шоколадов ликьор е вашата празен лист - чисто какао доброта. Сега можете да получите наистина да реши какъв вид шоколад, който искате да направите и да играе с някои кухня науката. Винаги можете да използвате ликьорът вместо неподсладен шоколад в рецепти, но ако искате да се шоколади, войник на.
<Р> Bittersweet шоколад е обикновено 15 до 20 процента захар, докато най-сладката млечен шоколад може да бъде толкова до 75 или 80 процента захар. Скала A кухня ще бъде от полза в фигуриращ пропорциите, които искате да използвате. Можете да добавите какаово масло (до 20% е вероятно най-, което бихте искали да използвате), за да се направи кремообразна шоколад и една малка част от лецитин. За млечен шоколад, опитайте количество обезмаслено мляко на прах, равна или малко по-малко от сумата на шоколад ликьор. Защо не действителната мляко? Просто казано, вие не се нуждаете от допълнителна течност или мазнина. Ако искате да добавите ароматизатор като ванилия или екстракт от бадем, го хвърля в какаовото масло (търсите онлайн за актуални рецепти, ако ви харесва).
<Р> Можете да смесвате всички ваши съставки в купа, преди да пускането им в една melangeur или камък мелница. Въпреки това, можете да помислите и извеждането на цялата смес обратно в сокоизстисквачка. Не само ще се даде тласък на процеса на рафиниране, тя също така ще помогне да получите последната от люспите от сокоизстисквачката.
<Р> Сега е време да се усъвършенства и абсида. Търговски обекти използват мащабни машини да правят отделно тези процеси, както и процеса на процеса на смесване включва отопление, както добре. Машините за начало на разположение днес да направя и двете по едно и също време, точно поради топлината, генерирана от триенето по време на процеса. Refining просто означава, че можете да започнете смилане частиците на захар и какао до глоба, единна структура. Тя премахва всички от песъчлив. Размесване е химическа промяна, която се пров
Извличане на знание
