бва да се съди по миризмата и проверете внимателно. Но това е случаят с всеки метод за пържене; това е процес на проба-грешка. Освен ако не сте направо горят боб, обаче, те най-вероятно ще все още се правят вкусни шоколад. Вие може да искате да започнете с много малка извадка от боб и да видим къде ще ви отведе. Водете си бележки и да разберете кои температури и времена работят най-добре за всяка партида.
Нека да получавате во "и измъчвате,
<р> Вашите печени зърна трябва да се охлади напълно, преди да се счупи корпусите и отвее. Ако започна с пера, вместо на цели зърна, можете да пропуснете този процес изцяло (въпреки че те все още трябва да се опече, те просто няма да отнеме толкова дълго, и може да се направи на 250 градуса за около 15 минути).
<р> Но ако сте избрали да отидете наистина боб-да-бар, че е време да започне превръщането на мелницата - или удари чукчето, ако започваш този маршрут. The какао мелницата набор празнина предпочитан от много производители на дома шоколад може да бъде променен, за да се обърнат с помощта на бургия вместо това, и вие може да искате да се помисли, че ако се фабрикуват голяма партида. Въпреки това, тези мелници като цяло могат да се напука около четири паунда на какаови зърна в минута, което го прави по-бърз процес.
<Р> Ще имате нужда от кофа за улов на напуканите зърна, и вие може да искате да направите тази стъпка извън като корпуси може да лети. След като сложи всичките си зърна чрез, сте останали със смес от пера и корпуси. За да премахнете по-леките корпуси, процес известен като Лопатата, просто се стремим сешоар в кофата и ги остави без дъх. Не се притеснявайте, ако има няколко лявата; те ще бъдат уловени в процеса на смилане.
<р> Време за мелене си пера. Ако планирате да използвате един наистина висок клас сокоизстисквачка за работа, можете да се опитате да го използвате, за да се справи боб, също. Просто ги подава в сокоизстисквачка, без каквато и да е екран или плоча, и да използва голяма купа за улов на счуканите какаови зърна и корпуси, тъй като те най-вероятно ще отида навсякъде, тъй като те застрелям от чучура. Осъществяване шоколад е разхвърлян процес. След това можете да отвее. Ако използвате мелница, за да се справи, все пак, да изведе най-добрите екрана на окото или плоча на вашата сокоизстисквачка и да започне храненето в счуканите какаови зърна няколко наведнъж, за да се избегне overtaxing машината. Вие ще трябва да се сложи една купа отдолу, за да се изравнят на какао ликьор
Извличане на знание
