Research изобилства отношение на ползите от мононенаситени мазнини. Други изследвания показват, че мощни фитохимикали (тези вещества в растенията, които могат да имат ползи за здравето на хората) в зехтин - специално, група, наречена фенолни съединения - появяват за насърчаване на добри health.Studies са показали, че фитохимикал в зехтин хидрокситирозол наречен "изтънява" кръвта. Други фитохимикали намаляват възпалението на кръвоносните съдове, предотвратява окисляването на мазнините в кръвта, предпазват стените на кръвоносните съдове, и се разширяват кръвоносните съдове за подобрено circulation.Cholesterol CombatantOlive петрола повишава здравето на сърцето чрез поддържане на капак върху нивата на холестерола. Това намалява общия холестерол, LDL холестерол и триглицериди. Някои изследвания показват, че той не влияе на HDL холестерол; други показват, че тя леко се повишава нивата на HDL.
© 2007. <б> Много изследвания са demonstratedthat зехтин се бори с лошия холестерол.
A статия в The American Journal по медицина 2002 съобщи, че нивата на общия холестерол намаляват средно с 13.4 на сто и LDL холестерола се откажа нива средно от 18 процента, когато хората заменят наситени мазнини с мононенаситени мазнини в диетата си. Тези резултати изглеждат задръжте за средна възраст и по-възрастни хора, които имат високо кръвно холестерол levels.The полифенолни съединения (видове фитохимикали) в зехтин изглежда да играе голяма роля в защитата на кръвоносните съдове. Три полифеноли, oleuropein, тирозол и Хидрокситиросолът, се смятат за особено helpful.Numerous изследвания са показали, че полифенолите и мононенаситени мазнини помощ пазят LDL холестерола от окисление и застояване на вътрешните стени на артериите, което образува плака, която пречи на кръвта тече. Когато форми плака в артериите, рискът от сърдечно заболяване или инсулт increases.Polyphenolic съединения са отговорни и за съхраняване и опазване на два ензима - глутатион редуктаза и глутатион пероксидаза - които се борят съ
