<Р> С други думи, свободните радикални произведените вещества в кръвта от кислород чрез всеки един от редица причини - като химикали от цигарения дим или замърсяване на околната среда -. може да тръгна верига от събития, която генерира оксидирани LDL холестерол и в крайна сметка може да доведе до сърдечни заболявания
Антиоксидантните Foods
обезщетения за тяло от най-различни антиоксиданти. Витамин С, витамин Е, бета-каротин и (съединение, свързани с витамин А) са антиоксиданти витамин. Портокали, грейпфрут, ягоди, зелени чушки, броколи и домати са богати на витамин С. Морковите, кайсии, тиква, спанак и други листни или зелено жълто-оранжеви плодове и зеленчуци са богати източници на бета-каротин. Витамин Е е намерена в тъмно-зелени листни зеленчуци, ядки и растителни масла.
минерална селен е компонент на антиоксидантни ензими, така че действа като антиоксидант, когато се комбинират с тези специални протеини. Редица природни съединения, открити в растителни източници също имат антиоксидантно действие, но те не са нито витамини, нито минерали. Флавоноидите, които се откриват в ябълките, чай, и лук, са пример. Червено вино също се смята, че съдържа флавоноид антиоксидант, който може отчасти да обясни защита от високи нива на сърдечно-съдови заболявания, приписвани на хората в някои средиземноморски страни.
Антиоксидантите предпазват от увреждане от свободните радикали или чрез предпазването им от формиране на общо или като ги унищожава, след като те са се образували. Като цяло, витамини антиоксиданти действат като чистачи, които прихващат свободните радикали, преди те да могат да си взаимодействат с LDL холестерол или други важни клетъчни съединения.
<Р> Освен това, има все повече доказателства, че възпалението в артериите може да предизвика разкъсване на плака, което води до образуването на съсиреци. Това е съсирек, който в крайна сметка може да включите една артерия, която е стеснен от мастни плаки, като по този начин прекъсване на притока на кислород към част от сърцето - което може да донесе на сърдечен удар. Тъй като
