Ползи за здравето на Dairy: Guidelines

ват веднага след като possible.Cooking с CheeseIn цяло, толкова по-далеч, което получавате от традиционното сирене по отношение на съдържанието на мазнини, по-внимателен, което трябва да бъде около прилагане на топлина. Това е най-високото съдържание на мазнини в редовното сирене, обикновено около 70 процента от калориите, които дава пълномаслено сирене своята гладка, кремообразна текстура и позволява тя да се стопи лесно. Когато се намали съдържанието на мазнини, сиренето става по-малко еластична и по-трудно да се стопи. Колкото по-ниско съдържание на мазнини, още по-тежка проблема на топене става. Опитвайки се да се направи сос сирене със сирене с намалено съдържание на мазнини може наистина да бъде упражнение по безсилие, тъй като продуктът е склонен да се счупи в clumpy, жилав mess.Nonfat сирена са най-добре, и, както се е " в неотоплявани сандвичи или в салати. Те обикновено имат по-леки аромати, отколкото редовни сирена, а понякога има какво сирене пуристи понякога описват като леко " " разстояние; flavors.To олекоти на калории и мазнини натоварването на рецепти, без драстично променя вкуса или текстурата, опитайте се замени една втора до две трети от пълномаслено сирене с различни намалено съдържание на мазнини. Настъргано сирене съчетава най-доброто. Или комбинирате малко количество пълномаслено, плътен сирене като допълнително остър чедър или пармезан със сирене с намалено съдържание на мазнини. Малко сирене пълномаслено може да се извърви дълъг път към подобряване на вкуса на ястието. Най намалено съдържание на мазнини сирена топят гладко, когато те се наслоява в готвене; слоевете служат като изолация и помагат за предотвратяване на сиренето от разделяне или превръща stringy.The намалят количеството на мазнини в сиренето, колкото по-дълго е необходимо да се топи, а по-вероятно е да се получи " " кожата; и гори, когато се пече. За да се противопоставят на този проблем, топ печива и печени тестени ястия с намалено съдържание на мазнини сирене само в края на времето за печене и се нагряват до стопиха. Сервирайте immediately.Meltability на върха на ястия като гювечи или пици варира между сортове намалено съдържание на мазнини, сирена, точно както го прави сред традиционни сирена. Може да откриете, например, че с намалено маслено съдържание моцарела топи много по-гладко, отколкото с намалено маслено съдържание чедър. Топимост, текстура и вкус може да варира между марки в рамките на един сорт. Ето защо, най-вероятно ще се на