<Р> Странно макар да изглежда, много каротеноиди са действително направени по-достъпни, когато храната на каротеноиди, съдържащи се варени. Това е, защото някои от каротеноидите са в капан в рамките на стените на растителни клетки, и готвене разбива ги отворени, освобождавайки каротин вътре.
Alpha-каротин <р> A-малко известни роднина на известния повече бета-каротин, алфа-каротин се намира в много от същите храни, предимно плодове и зеленчуци. Въпреки, че не е толкова широко изучава като бета-каротин, той е бил свързан с намален риск от рак на белия дроб.
В действителност, някои изследователи смятат, че по-ранните анализи може да е погрешно идентифициран бета-каротин като бенефициер съединението намалява риска от заболяване , когато в действителност тя е алфа-каротин. Не се препоръчва прием на алфа-каротин, но полето по-горе са изброени някои от най-богатите източници на каротиноид.
Бета-каротин <р> Най-известните от каротеноид клана, бета-каротин има най-голям витамин A потенциал. Необходимо е също така най-широко проучен на каротеноидите. Голяма част от научните изследвания е свързана високи прием на храни, богати на бета-каротин с намален риск от няколко вида рак, включително рак на кожата, маточната шийка, матката, устата, стомаха, белия дроб и пикочния мехур.
Изглежда също така, да се увеличи активността на естествените клетки-убийци, специализирани клетки на имунната система, които помагат за предпазване от инфекции и рак. Има, обаче, е по-кисел бележка сред всички добри новини. Преди няколко години, две клинично изпитване изпитания синтетичния бета-каротин хранителни добавки всъщност са намерени повишен риск от рак на белия дроб сред пушачите и бившите пушачи. Бихте природен бета-каротин, като например тази в храни, да промени нещата?
<Р> Никой не знае със сигурност. Това, което ние сме сигурни, е, че повечето от нас получавате малко бета-каротин в нашата диета. Една прогноза казва, че средният дневен прием е само на около 1.5 милиграма (мг) на ден. Докато не са направени официални препоръки за прием, някои експерти предполагат, че една добра цел да се
